毛尖茶叶上的绒毛一般是芽叶上的绒毛，也称为白毫。这些绒毛含有茶叶中的多酚、氨基酸、咖啡因等活性物质，以及相对较高的茶氨酸等。它们是茶叶中的重要部分，能够为茶叶提供清香、甘味和苦涩等口感。

通常来说，茶叶上的绒毛是可以饮用的。在煮茶时，绒毛能够在热水中释放出丰富的营养成分，增加茶汤的口感和营养价值。但是，茶叶上的绒毛也可能会影响茶汤的颜色和味道，因此饮用前需根据个人口感决定是否需要去毫。此外，如果茶叶保存不当，绒毛容易受到霉菌和其他微生物的侵害，从而引发茶叶发霉、变质等问题。因此，在购买毛尖茶叶时，要注意选择保质期较长且保存条件良好的产品。