白茶有以下几种：

1. 白毫银针：白茶中最为经典的品种，又称白针茶，采摘的茶芽仅含一叶一芽的嫩芽，茶汤清澈，清香幽雅，滋味甘醇。

2. 白牡丹：又称福鼎白茶，属于白茶的优良品种之一，由一芽两叶组成，芽尖挺直，色苍翠有银毫，汤色清澈，香气清香高雅，口感唇齿回甘。

3. 寿眉：寿眉茶呈棕毛色，茶汤呈淡黄色，香气清幽，滋味清鲜。

4. 银鹤毛尖：银鹤毛尖采摘的茶叶呈现白色或淡绿色，茶汤清澈见底，香气清香典雅，滋味清新清甜，特别适合冲泡第二泡或第三泡。

5. 武夷山白茶：武夷山白茶采摘自福建省武夷山市的茶园，茶汤黄绿色清澈，香气怡人，口感醇厚纯正。

6. 黄茶：由于它的生产工艺与白茶相似，因此有些人将它归入白茶范畴。黄茶普遍香气芳香而清新，口感甘醇柔和。

7. 其他：有些地区生产的白茶还有白牡丹茶饼、茶饼、白茶砖等产品。