安吉白片和安吉白茶都是产自浙江安吉县的茶叶，但它们的制作工艺和特点有所不同，因此它们不能互相充当。安吉白茶采用露天晾晒的工艺，形成了独特的白毫，口感清香甘爽；而安吉白片则经过蒸青、揉捻、干燥等工艺，形成长条形的茶叶，口感带有烤香和柑橘的味道。因此，虽然它们都是安吉产的优质茶叶，但它们在茶叶的口感、香气等方面各有千秋，不能互相取代。