武夷岩茶是一种特殊的岩茶，主要产于中国福建武夷山地区。它与其他普通茶叶的区别主要体现在以下几个方面：

1. 生长环境：武夷岩茶的生长环境非常特殊，它生长在武夷山的岩石缝隙中，受到山间露水的滋润和天然岩溶水的灌溉，形成了独特的地理环境。

2. 采摘方式：武夷岩茶的采摘时间和方式非常讲究，一般在太阳升起后第一时间采摘新鲜叶子，采摘时必须不打折，不能被碰撞损伤，还需挑选健康完好的芽叶。

3. 加工工艺：武夷岩茶的加工工艺也非常独特，采用的是传统的“烘青”方法，在烘制过程中采用了特殊的技艺和手法，使得茶叶的口感和香气更为浓郁。

4. 品质特点：武夷岩茶的茶汤清澈透明，散发出淡淡的花香气息，口感醇厚，入口回甘。由于武夷岩茶的独特生长环境和加工工艺，因此它具有特殊的风味和品质特点。