茯砖茶中的黄金花，也叫金银花。这种花的颜色金黄，呈球形，花瓣饱满，芳香扑鼻。在茯砖茶制作过程中，金花起到了促进酵母发酵，增加香气和口感的作用。茯砖茶因此也被称为金花茶。茯砖茶产地主要在福建武夷山一带。