新老白茶的冲泡方法有所不同。

新白茶的冲泡方法：

1. 准备热水，水温控制在80℃-85℃左右。

2. 取出适量的白茶，用清水清洗一遍。

3. 将白茶放入茶壶或茶杯中，注入热水。

4. 等待3-5分钟左右，使白茶充分浸泡，待白茶展开。

5. 把茶杯中的白茶倒入杯子里即可。

老白茶的冲泡方法：

1. 准备热水，水温控制在90℃左右。

2. 取出适量的老白茶，用清水清洗一遍。

3. 把老白茶放入茶壶或茶杯中，注入不到满的热水。

4. 等待1-2分钟左右，且可重复多次冲泡，每次的时间逐渐增加。

5. 把茶杯中的老白茶倒入杯子里即可。

需要注意的是，每次冲泡时间不要过长，以免影响口感。