武夷肉桂的口感带有浓郁的甜香与香料味。它的香味与味道都比较强烈，口感温暖而沁人心脾。如果用它作为调味品，能让食物更加香甜可口，至于它独立冲泡后的味道，有点类似于较浓郁的柿子椒，口感较为温和，但后味有一个类似于甘草和胡椒的味道，还带着一点温暖的辣感。总的来说，武夷肉桂的口感是非常丰富的，能给人带来愉悦的味觉体验。