枸杞泡水有以下几个功效：

1. 增强免疫力：枸杞中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质，可以帮助增强身体的免疫力，提高身体抵抗力。

2. 保护肝脏：枸杞中的多糖能够促进肝细胞再生，同时还能清除自由基，保护肝脏健康。

3. 改善视力：枸杞中的胡萝卜素是合成视网膜紫质的重要原料，可以改善视力，防止眼睛疲劳和近视等问题。

4. 延缓衰老：枸杞所含的抗氧化物质和多糖有良好的抗氧化作用，可以延缓细胞老化，保持身体健康。

5. 促进睡眠：枸杞中的多种营养物质可以平衡神经系统，缓解压力，有助于改善睡眠质量。

6. 对抗疲劳：枸杞中含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，可以提高身体能量水平，缓解疲劳感。

注：以上内容仅供参考，不能代替医生的诊断和治疗。如果有身体不适或疑似疾病，请及时就医。