普洱沱茶与普洱散茶的区别主要在以下几个方面：

1. 造型：普洱沱茶是将普洱毛茶压制成沱状，而普洱散茶则是散装的茶叶。

2. 储存方式：由于沱茶形状紧密，普洱沱茶比普洱散茶更容易储存和运输，而散茶需要通过其他方法（如压缩）来保持稳定性。

3. 口感：普洱沱茶的口感相对更浓郁、结实，而散茶往往口感更柔和、鲜爽。

4. 香气：普洱沱茶因处理方式不同，会有不同的陈香味，而散茶则因散装储存，味道更为原始。

5. 价格：普洱散茶的价格通常更低，因为无需压制成沱状，生产成本更低。但在一些特殊情况下，如历史悠久的名山古树散茶，价格则可能超过普洱沱茶。

总的来说，普洱散茶和普洱沱茶虽然有不同之处，但都属于普洱茶茶叶的范畴，消费者可以根据自己的口感和储存需要来选择。