铁观音是一种乌龙茶，具有浓郁的花果香气、清新的口感和优雅的余韵。它的叶片形状扁平，茶汤颜色呈金黄色。

而绿茶则是指未经发酵的茶叶，口感清爽、甘香，带有淡淡的草香味。它的茶汤颜色为浅黄色。

因此，铁观音和绿茶的口感区别在于铁观音更加芳香浓郁，口感较重，余韵持久；而绿茶则更清新爽口，口感较轻，茶味简单。