1. 准备茶具，将小茶壶用热水冲洗一遍，预热杯子及茶具；

2. 取适量的桂平西山茶叶放入茶壶中，一般来说，每杯茶需要3-5克茶叶；

3. 用约95℃-100℃的热水冲泡茶叶，用温度计确认水温，尽量避免开水直接倒入茶叶，可先倒到茶杯中再倒入茶壶中；

4. 略等片刻后将茶水慢慢倒入杯中，可以先快一点倒一半，再慢一点倒另一半，避免茶叶粉末和渣滓流入茶杯；

5. 冲泡时间不宜过长，一般在1-3分钟之间；

6. 第一泡可稍微倒弃，因为这一泡主要是用来唤醒茶叶，调整水温的，并不算是最好喝的一泡；

7. 第二泡开始，每次冲泡时间可适当延长，同时也要适度增加茶叶的用量；

8. 如需再次冲泡，可依次延长冲泡时间，第3~4泡的时候，茶水会变得比较清淡，此时可根据个人口味做出调整。