安徽是中国主要的绿茶产区之一，以黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等品种著名。安徽绿茶的特点是形态饱满、色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽、回甘持久，是中国传统的名优茶之一。安徽绿茶制作精细、工艺讲究，常见的制作方法包括固定、杀青、揉捻、干燥等多个环节。在制茶的过程中，绿茶要求选材严谨，精细制作，注重茶汤的香气、滋味、清亮度等细节。除了制茶技艺，安徽绿茶的品质还与产地环境、气候条件、土壤质地、水质等自然因素密切相关。