牛蒡茶是一种用牛蒡根制成的茶饮料。牛蒡是一种常见的蔬菜，其根部含有丰富的营养成分，如膳食纤维、钾、钙、镁等矿物质以及多种维生素和芳香化合物。牛蒡根经过加工制成茶饮后，口感清甜，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿、调节肠胃等功效。