秀山毛尖是中国四大名茶之一，产于重庆市秀山县。它以嫩芽、银毫、茶香浓郁、汤色清澈、滋味鲜爽而闻名于世，属于绿茶类。秀山毛尖的产茶技艺非常独特，茶树要在海拔1000-1300米的山区生长，而且制作过程非常讲究，采摘上山芽、二至三叶，刚采摘的鲜叶要用竹筒、竹篾、麻布等工具在室外晾晒1~2个小时，对萎凋和杀青起到了很好的作用；然后精选最嫩的芽头，再将茶叶逐级揉捻，细心烘焙，这整个过程需要细致耐心。秀山毛尖形如翠针，汤色清澈明亮，香气高扬持久，清新爽口，入喉回甘。秀山毛尖的采制时间一般是4月下旬至5月上旬，这个时间段是秀山气温渐暖，新茶发芽迅猛，阳光和水分也更充足，萌动的鲜叶含有大量鲜嫩之气，汲取的养分也更加均衡和丰富，因此，秀山毛尖以清清、鲜爽为主，醇厚中带微苦，口感极佳。