普洱茶生茶和熟茶的区别主要在于加工方法和成品颜色。生茶经过自然发酵和龙井炒制的加工工艺，茶叶外观散发出青葱芳香，所以生茶称为“青茶”；熟茶经过人工堆积发酵和水洗的加工工艺，茶叶颜色变成了深褐色，所以熟茶称为“红茶”。

生茶和熟茶在口感上也有区别。生茶冲泡后带有苦涩和涩感，但是口感清爽甘醇，且具有较强的收敛性；熟茶冲泡后口感柔和醇厚，水色橙红明亮，且具有降脂降压的功效。

总的来说，生茶和熟茶都具有一定的保健功效，可根据个人口感和需求选择不同的茶叶。