铁观音是一种茶树，科学名称为乌龙茶。它是中国福建省安溪县特产的一种优质乌龙茶。其名字传说是因为这种茶叶的质量坚韧如铁，香味高雅如观音菩萨一般慈悲温雅而得名。其树高度适中，叶色墨绿，茶汤清醇，具有淡雅的花香和特有的柔和口感。铁观音是中国十大名茶之一，也是世界三大名茶之一，享有“茶中之王”的盛誉。