可以的，绿茶可以用来泡茶叶蛋。可以将茶叶包裹在茶叶袋中，加入水、葱、姜、料酒、酱油、冰糖等材料，煮沸后放入鸡蛋，煮熟后再浸泡一段时间，就可以制作出美味的绿茶茶叶蛋了。