生茶和熟茶是指普洱茶的两种不同制作方式。

生茶是指未经过发酵处理的新鲜普洱茶，也称为“青茶”。其产地一般在云南，具有浓郁的茶香和苦涩的口感，呈现青绿色。

熟茶是在生茶的基础上经过人工堆积、发酵、蒸烤等工艺加工而成，也被称为“熟陈茶”。其颜色较深，具有浓郁的陈香和甜润的口感。

总的来说，生茶具有苦涩味，需要放置保存多年后才会变得香醇；而熟茶则因为经过堆积发酵等处理，具有浓郁的陈香和甜润的口感，可以直接饮用。