波尔多的“左岸”是指加龙河左岸即西岸，是波尔多最负盛名的葡萄酒产区之一。该区域包括多个著名产区，如梅多克、圣爱美隆、圣嘉芙丽、波雅克等。左岸葡萄酒以赤霞珠为主，口感浓郁，单宁强劲，具有良好的陈年潜力。