茶树菇干的制作方法：

1. 将新鲜的茶树菇洗干净，切成大块。

2. 在烤箱中将茶树菇干烘干，温度控制在60度左右，时间根据量大小而定，大约需要6-8小时左右。

3. 烘干后的茶树菇干变硬，颜色变深，可以用食品袋或密封罐保存。

茶树菇干的食用方法：

1. 用温水浸泡茶树菇干30分钟以上，让其充分吸水后变软。

2. 切成薄片，可加入炒菜、煲汤、做拌菜等。

3. 也可以直接涮火锅，口感鲜嫩。

4. 与其他蔬菜等一起煮成闽南酸汤，口感独特美味。

注意事项：

茶树菇干口感相对比较硬，需要温水泡发后再食用，否则容易咀嚼不烂。另外，制做过程中需要注意卫生，干燥后保存也要放在干燥、通风、阴凉的地方，否则容易滋生细菌导致食品变质。