安徽产的黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶都是非常有名的高质量茶叶品种。其中以黄山毛峰最为著名，其产地是黄山风景区，茶叶揉捻成细嫩芽茶，在清泉中浸泡发酵，呈青翠色，有甘、香、爽、滑的特点，香气持久。六安瓜片也是安徽省的特色茶叶，其特点是形态扁平、黄绿色、香气高雅、汤色清新、入口甘鲜滑爽。祁门红茶也是安徽一种非常有名的红茶，其品质碧绿匀齐、香气馥郁，滋味鲜爽回甘。