七叶绞股蓝茶是一种以七叶绞股蓝作为原材料制成的茶饮。七叶绞股蓝是一种越南特有的中药植物，在越南民间历史上有着悠久的药用和药食两用的历史。这种茶饮据说有着清爽解暑、消炎利尿、滋润肺部等多种健康功效。它的制法比较简单，将七叶绞股蓝的叶子经过烘焙、破碎、浸泡、过滤等步骤，泡制出来的茶汤呈淡蓝色，带有微微的苦涩和清香。