极品绿茶是指色香味俱佳，品质高，富含营养物质的优质绿茶。这种茶叶选自优质茶树的嫩叶，采摘时讲究时间、环境和气候等多种因素，而且加工过程也必须十分精细，通常经过晒青、杀青、揉捻、烘干等工序才能制成。极品绿茶不仅口感清爽，具有清热解毒、降血脂等功效，还具有改善人体的免疫力，预防和治疗某些疾病的作用。常见的极品绿茶有龙井、碧螺春、毛峰、黄山毛峰等。