茶树主要分为五种类型：中国茶（包括绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等）、印度茶（如红茶、白毫银针等）、日本茶（如煎茶、玄米茶、抹茶等）、蒙古茶（如奶茶、盐茶等）和缅甸茶（如绿茶、乌龙茶等）。其中，中国茶是最广泛流行的，也是产量最大的一个类别。