食用香精的危害主要有以下几个方面：

1. 健康风险：香精中含有许多人工合成的化学物质，长期食用可能影响人体健康，如损伤肝脏、肾脏等内脏器官，导致免疫力下降等。

2. 过敏反应：有些人对某些香精成分过敏，食用后可能会出现过敏反应，如呼吸困难、皮肤红肿瘙痒、疲劳等。

3. 暴露于化学物质：香精在生产过程中会涉及到很多化学物质，如甲醛、苯等有害物质，长期暴露可能对生产工人造成危害。

4. 对环境的污染：香精在生产过程中会产生废水和废气，含有大量有害物质，可能对环境造成污染。