乌牛早茶是一种广东地区的特色小吃。它通常是由豆沙、鸡蛋、鲜奶和糯米粉制成的甜点。这种小吃的外形通常是一个球状的甜点，呈黑色，外表涂有黄色的蛋液，入口后是细腻的柔滑口感，并散发出奶香和米香。

据说，乌牛早茶的名字源于广东话中“早茶”的发音，“早”与“乌”谐音。传统上，它是广州人早上必吃的一道早茶点心之一，也可以作为甜品在任何时间享用。现在，乌牛早茶已经成为了国际范围内的知名美食之一，深受广大食客喜爱。