西湖龙井茶是中国传统名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村及周边地区。其历史悠久，可追溯至唐代。传说唐朝一位大臣访问杭州时，来到龙井山，看到村民在山间种植茶树，便询问此事。村民告诉他，这里出产的茶叶清香甘润，颇受当地人喜爱。

大臣品尝后，感受到其浓香扑鼻、滋味回甘，十分惊喜，便将其带回京城赠送皇帝，被誉为“赏龙井而赐它名”。此后，龙井茶逐渐被名士雅客所推崇，成为了中国茶文化中的经典代表。

在宋代，龙井茶的种植规模逐渐扩大，产量也逐渐增加。此后，龙井茶逐渐列入官方贡品，受到了更多人的关注和爱好。宋代文人苏东坡也曾经在游玩西湖之际品尝龙井茶，并写下了著名的题诗：“茶山与茶水，功用不在多；龙井当信手，水好促鲜波。”

明清时期，西湖龙井茶的种植规模持续扩大，远销全国各地。如今，西湖龙井茶已经成为了中国传统名茶中的佼佼者，深受广大茶客所喜爱。