1、吃嫩姜的好处。增进食欲：嫩姜中的姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液的分泌，具有增进食欲的功效，可使肠蠕动增加，适合消化不良、食欲不振的患者食用。止吐：嫩姜含有姜酮等物质，有止吐的功效，口嚼嫩姜、贴在肚脐上，或放在鼻旁嗅闻，能缓解晕车、晕船引起的恶心、呕吐症状。活血祛寒：嫩姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，具有活血祛寒的功效，能辅助改善感冒症状。

2、吃嫩姜的坏处。嫩姜的性质温和，如果食用量过多，有可能导致身体内的阴液损耗过多，因此使人体容易出现上火的情况，临床表现为口干舌燥、口渴、口腔溃疡等。而且嫩姜一般比较辛辣，如果吃的过多，容易刺激人体的胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，严重时甚至有可能导致胃溃疡、肠炎、胃炎等胃肠疾病发生。如果嫩姜吃的过多，有可能导致胃的阴液进一步减少，引起胃阴虚病症出现，阴虚容易生内火，因此导致阴虚火旺的病症出现。