1、材料：腐竹300克，淀粉(玉米)5克，花椒15克，姜10克，酱油5克，味精2克，盐3克，白砂糖10克。

2、先将腐竹泡软，切成4厘米长的段。

3、勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅。

4、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开。

5、放入腐竹段，用小火烧透。

6、汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。