红烧肘子做法,红烧肘子做法视频40年老厨师

美食推荐2023-07-21 20:04:50橙橘网

红烧肘子做法,红烧肘子做法视频40年老厨师

材料:

猪肘子一只(约1.2公斤)

老抽50毫升

生抽50毫升

料酒50毫升

冰糖适量

生姜3片

葱1根

步骤:

1.将猪肘子洗净,用刀头在表面切上深度约0.5厘米的平行线,防止烤制时肉皮翘起。

2.锅中加入清水烧开,倒入料酒和生姜片,将猪肘放入煮10分钟后捞出。

3.将猪肘沥干,切成2-3厘米宽的大块备用。

4.锅中放入少量油烧热,放入肉块煸炒至表面微黄。

5.放入老抽、生抽、冰糖和清水,烧开后改小火慢慢炖煮。注意火力不要太大,防止粘锅和煮烂。

6.炖煮30分钟后,将葱打成结放进去,再炖煮15分钟左右至汤汁收干,肉块酥烂即可出锅。

小贴士:

1.炖煮时可以根据个人口味加入适量调料,如胡椒粉、八角、香叶等。

2.如果喜欢口感更嫩滑,可将猪肘事先用料酒和姜汁腌制一晚上。

3.食用时可以配以蔬菜和米饭。

本文标签: 肘子  红烧  做法  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看