材料：

1、龙虾尾 500克

2、蒜 5瓣

3、姜 一块

4、干辣椒 2个

5、青椒 1个

6、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡精、色拉油 适量

做法：

1、龙虾尾沿着背部用小刀切开，取出虾肉备用。

2、蒜拍成蒜泥，姜切成丝，青椒去掉籽切成小块，干辣椒切段备用。

3、虾肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。

4、热锅凉油，将蒜泥、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

5、加入青椒块翻炒。

6、加入腌制好的龙虾尾肉翻炒，用少量的水蒸煮1-2分钟。

7、加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

8、最后淋入少量的色拉油，翻炒均匀即可。

9、把蒜蓉龙虾尾装盘，即可食用。

温馨提示：

1、煮龙虾尾沸水中加少量盐、料酒焯水，再放入冷水中冷却，这样可以让龙虾尾的肉更加饱满。

2、烤制或油炸龙虾尾也是不错的选择，口感更加鲜美。