材料:

1. 猪里脊肉200克

2. 盐1勺

3. 白胡椒粉1/2勺

4. 料酒1勺

5. 生粉适量

6. 鸡蛋1个

7. 面包糠适量

8. 生菜叶适量

9. 番茄酱适量

10. 醋适量

11. 糖适量

12. 水适量

13. 淀粉适量

14. 食用油适量

做法:

1. 猪里脊肉切成约4厘米宽的小块，放入碗中。

2. 加入盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制10分钟。

3. 取一只碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，备用。

4. 将腌好的猪肉块逐一裹上生粉，然后裹上鸡蛋液和面包糠。

5. 热锅冷油，待油热后，将裹好面包糠的猪肉块逐一放入锅中，炸至金黄色，取出沥油。

6. 取另一只锅，加入番茄酱、醋、糖、水，搅拌均匀。

7. 放入炸好的猪肉块，烧开后加淀粉水勾芡，翻炒均匀。

8. 装盘后撒上生菜叶即可。

提示：

1、锅包肉用里脊肉炸会更加嫩滑。

2、裹面包糠前要先裹上生粉和鸡蛋液，这样可以让面包糠更好地附着在肉上，方便炸制。

3、番茄酱的数量可以根据自己的口味来调整。

4、糖和醋的比例视个人口味而定，可以根据喜欢的偏甜或偏酸的味道调整。