排骨莲藕的做法：

材料：

- 排骨500克，莲藕400克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，清水适量

做法：

1. 排骨切块，放入开水中焯水捞出备用。

2. 莲藕去皮切厚片，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，炒香葱姜末，加入焯过水的排骨，倒入适量料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入切好的莲藕片，再加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。

5. 焖煮20分钟左右，直到莲藕软烂入味。

6. 最后，根据个人口味添加调料即可。