1.选择合适的肉:选用肉质紧实、色泽鲜红、有些油花和纹理分明的肉质好的牛肉。
2.腌制原料准备:橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜、新鲜迷迭香等。
3.调制腌料:将橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜、迷迭香等混合在一起搅拌,形成一种涂在肉上的腌料。
4.腌制时间:牛肉最好在腌制料中腌制 30 分钟 至 1 小时,这样可以让肉质更加入味。
5.烤制:在烤箱中以 200 摄氏度左右的温度烤制 20 至 30 分钟,期间可以不断翻动和涂上腌料,直到烤到肉的鲜嫩感和口感适中。
6.休息:烤好的牛肉可以取出放置 5 分钟左右进行休息,让汁液均匀渗透,口感更加鲜美。