以下是挑选熟榴莲的方法：

1.闻气味：熟榴莲散发出浓郁的香气，如果气味不浓，那么基本上不成熟。

2.看外表：熟榴莲的外皮应该是金黄色或橙色，而且应该有点软，如果外皮是绿色或者硬的话，就基本上还没有成熟。

3.摸表面：熟榴莲表面应该是有点软的，但不能太软，如果摸起来感觉柔软且有许多凹陷，那么榴莲一般就已经过熟，口感会不好。

4.摇晃果实：如果榴莲是成熟的，你会听到里面有种叮叮声，但这个方法不是很准确。

5.观察果梗：果梗的部分，如果变黄或断裂，可能是熟的榴莲。

总的来说，闻味、看颜色和触摸榴莲表面这几点方法来挑选熟的榴莲比较可靠。