煮开水蛋的步骤如下：

1. 准备一个小锅，加入足够的水，大约是鸡蛋的2-3倍。

2. 把水加热到沸腾状态，然后用勺子轻轻地将鸡蛋放入水中，尽量不要破裂。

3. 煮鸡蛋，根据个人口感和蛋的大小，煮时间可根据以下煮法来定：

- 软煮蛋：煮3-4分钟左右即可。

- 半熟蛋：煮5-6分钟左右即可。

- 熟蛋：煮8-10分钟即可。

4. 将鸡蛋从锅中捞出，并用冷水冲洗，这可以使蛋壳更容易剥离。

5. 剥壳时，可以在蛋壳上轻轻敲一下，使蛋壳破裂，然后用手轻轻撕开蛋壳即可。

煮好的鸡蛋可以用来作为早餐、午餐或晚餐的食品，配合面包、米饭、蔬菜等食用更有味道。