1.准备红烧肉所需的材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、仔姜、八角、桂皮、小茴香。

2.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用热水焯水捞出备用。

3.在一锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香后加入焯过水的肉块，煸炒至肉块表面微微变色。

4.加入适量的料酒，煮至恶臭味消失。

5.加入一定量的水，再加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调节。

6.然后加入葱姜蒜、仔姜、八角、桂皮、小茴香等调料，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到肉汁浓稠入味。

7.将炖好的红烧肉汤汁倒入罐头中，再将红烧肉块一个一个地装入罐头中。

8.将罐头口子拧紧，再将罐头放入压力锅加压20-30分钟，碾压完毕后拔去压盖即可。

9.将罐头倒扣，使其内部油汁均匀渗透到肉块中。将罐头贮存在通风干燥、避光避热的地方即可。