据说铁观音得名于明代一位名叫王祥福的茶农，他发现一株茶树长得非常茂盛，每年春季可以采摘到非常鲜美的茶叶。有一年春天，茶树旁边的一位自称“铁面观音”的老僧人拜访了王祥福，要求采摘一些茶叶制成茶汤食用。王祥福根据老僧的要求，将采摘的最好的茶叶制成茶汤，老僧品尝后大为赞叹，并告诉王祥福这株茶树是观音菩萨转世，茶味回甘无穷，是难得的上品。从此，这株茶树因观音菩萨而得名铁观音。