桂花蜜的制作方法如下：

材料：

1. 桂花鲜花100克

2. 水200克

3. 水砂糖500克

步骤：

1. 洗净桂花鲜花，控干水分。

2. 将水煮开，加入桂花鲜花，煮5分钟后捞出花朵。

3. 将煮出的桂花水放入锅中，加入水砂糖，慢火熬至糖溶化，撇去浮沫。

4. 将锅移至小火，继续熬煮，直到液体浓稠成蜜状（约1个小时左右）。

5. 熬好的桂花蜜稍微冷却后，倒入干净的瓶子中，盖好盖子，存放在常温下即可。

注意事项：

1. 煮桂花水的时候，一定不能煮太久，否则会煮糊。

2. 熬制的过程需要不断搅拌，以免糊底、糊锅。

3. 瓶子要干净、无异味，避免蜜变质。

4. 桂花蜜口感醇香，可以用于代替糖、蜂蜜、蜜枣等调味品。