目前没有严格的科学研究表明男性长期喝牛蒡水会产生危害。然而，牛蒡是含大量钾、钠、维生素C等的蔬菜，多食不仅有益无害，甚至能够起到增强免疫力、清热解毒的作用。但是，如果使用过量的牛蒡水（或含牛蒡提取物的保健品等），可能会导致不良反应，例如过敏、肠胃不适等。因此，建议在使用牛蒡水前先咨询专业医生或营养师，避免因误食或过量使用造成健康问题。