六堡茶的味道因生产工艺和储存时间的不同而有所差异，但一般来说，其味道有以下几个特点：

1. 香气浓郁：六堡茶具有清新花香和果香，闻起来非常香醇。

2. 口感鲜爽：六堡茶的口感比较清爽，入口后有一种浓郁的口感，有些茶叶还带有微微的甜味。

3. 回甘持久：六堡茶的回甘非常持久，喝完一杯茶后口中留有一股清香，令人回味无穷。

4. 茶汤金黄：六堡茶茶汤呈现出金黄色，非常清澈透明。

总的来说，六堡茶的口感清新，香气浓郁，回甘持久，非常适合作为日常饮品。