信阳毛尖一般分为四种不同的口感香型，包括清香型、鲜爽型、甜润型和浓香型。

1. 清香型：清香型茶叶口感清新，清淡幽雅，主要是以清香为主，口感清甜爽口，茶汤具有明显的绿叶香。

2. 鲜爽型：鲜爽型茶叶口感特点鲜爽，滋味强烈，口感清新爽口，茶汤轻盈爽口，口感略带润滑感。

3. 甜润型：甜润型茶叶口感甜润，滋味浓郁，带有明显的甜味，茶汤香醇甘甜，口感丰富和柔顺。

4. 浓香型：浓香型茶叶口感浓厚，滋味香醇，茶汤浓厚丰富，口感有些滞留，一般适合悠闲品鉴。