潮汕工夫茶起源于广东省潮汕地区，是潮汕地区特有的一种茶文化。据传说，潮汕地区的工人在辛勤劳作之余，经常会泡茶来解渴，但是茶道繁琐，泡出来的茶也不够热，于是便有人开始注重茶艺和泡茶的技巧。逐渐形成了一种独特的茶文化，即潮汕工夫茶。

潮汕工夫茶具有独特的制茶工艺和泡茶方法。在制茶方面，它采用了特殊的绞手法和晒干方法，使得茶叶质地饱满、口感甘醇。在泡茶方面，潮汕工夫茶注重清水、精选茶叶、温度和时间的掌控，以保证泡出的茶香气扑鼻、滋味浓郁。

潮汕工夫茶已经成为了潮汕地区的一种重要文化符号，是潮汕文化的重要组成部分之一。