苦荞茶虽然有很多好处，但在长期大量饮用时也可能出现一些不好的影响，如下：

1. 对肝脏的刺激性：苦荞茶中的苦荞碱和黄酮类物质可能对肝脏产生一定的刺激作用，长期饮用可能会对肝脏造成伤害。

2. 降低锌的吸收：苦荞茶中的多酚类物质和咖啡因等成分，可能会形成与锌离子结合的络合物，从而影响锌的吸收。

3. 使人过度兴奋：苦荞茶中含有苦荞碱，这是一种兴奋剂物质，长期食用可能会影响神经系统，使人体质过度兴奋。

4. 对口腔和胃部的刺激作用：苦荞茶的苦味和酸味可能对口腔和胃部产生一定的刺激作用，长期饮用可能会导致口腔黏膜和胃肠道粘膜的损伤。

5. 消化不良：苦荞茶中含有大量的纤维素，长期饮用可能会引起消化不良、腹泻等症状。