补肝肾、滋阴补血、强身健体、延缓衰老、增强免疫力等作用。常见的用法为煮水泡茶或直接泡水饮用，也可以用来炖汤或煮粥。石斛还可以磨成粉末或制成药丸等中药制剂。石斛具有安神、补益、养颜的功效，适合长期食用，但对于有肝肾不足、阳虚体质者，应先咨询医生或中医师的意见。