发酵乳酸菌能够起到以下的作用和功效：

1. 促进肠道蠕动，有助于排泄毒素和废物，预防便秘；

2. 改善肠道内微生态环境，调节肠道菌群平衡，预防肠道疾病；

3. 促进食物消化和吸收，降低胆固醇和三酰甘油的含量；

4. 增强免疫力，改善身体抗病能力；

5. 缓解压力，改善睡眠质量，有助于调节情绪。