君山茶始于唐代，距今已有1300多年的历史。据传说，唐朝时期，有一位名叫陈皮刻的老人在洞庭山（今湖南岳阳市君山区）采摘到一种茶叶，其叶状似鸟嘴，细巧玲珑，红褐色泽，茶汤色琥珀，清香脆爽，口感极佳。经过多年磨练，他终于独创出了一门制茶技艺，发明了制作君山茶的方法，并将其传承至今。