这句话说的是老白茶的保存时间，其意思是老白茶越存放时间越长，茶的药性成分会越来越多，变得越来越珍贵。一年后，老白茶的药性成分就会开始逐渐散发，成为茶；三年后，老白茶的药性和茶性已经协调，可以发挥出最佳的品质和功效；七年后，老白茶被认为是宝茶，成为茶界珍品之一。