茯茶的金花是指茯砖（一种家常小吃）表面上的薄金黄色花纹。这种花纹是由大量的茯草粉和其他辅料拌匀后，在茯砖表面挤压成型时所形成的。茯茶的金花是制作茯砖的一种特色，也是消费者选择和欣赏茯砖的重要因素之一。