政和白茶是福建省产的一种白茶，其工艺主要有以下几个步骤：

1. 采摘：政和白茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，采摘时间一般在春分前后。

2. 晒青：采摘完成后，茶叶在室温下晒青，让其自然凋萎和发酵，直到茶叶变成乌绿色。

3. 揉捻：晒青后的政和白茶进行揉捻，让茶叶内部水分逐渐散失，激发茶叶中的酶，促进茶叶的发酵。

4. 烘焙：揉捻后的茶叶需要进行烘焙，烘干茶叶中的水分，使其干燥，达到保鲜和杀菌的作用。

5. 分类：烘干完成后，茶叶按照大小、形状、质量等不同特征进行分类，完成政和白茶的制作。

以上就是政和白茶的工艺流程，其中每个步骤都需要严格控制时间、温度、湿度等参数，确保茶叶制作的质量和口感。